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营养强化剂和营养素补充剂

加强食物营养、应用营养补充剂、均衡饮食和饮食多样化是世界卫生组织建议的改善人口微量营养素缺乏症的三项主要措施。所谓的微量营养素是指维生素和矿物质。与大量营养素蛋白质、脂肪和碳水化合物相比,人体每天需要相对较少的微量营养素,通常是毫克或微克。

均衡的饮食和多样化的饮食是健康的基础。然而,有些人没有得到充分的营养。如果你添加一些饮食、挑食或一些饮食习惯,很难得到多样化的饮食。因此,食品营养强化和营养补充剂的应用已成为改善人口中微量营养素缺乏症的一种好方法。

在现代营养科学的指导下,食品营养强化是根据不同地区和不同人群的营养缺乏和营养需求,有选择地向食品中添加一种或多种微量营养素或其他营养素,以弥补食品正常加工和储存所造成的营养损失。强化食品是强化的载体,被称为强化食品,添加的营养物质或其他营养成分被称为营养强化剂。强化食品属于普通食品,没有严格的消费要求。人们常说维生素A、C和D以及铁、钙和锌等矿物质是营养强化剂。还有其他营养成分,如牛磺酸、左旋肉碱、低聚果糖等。也是营养强化剂。当然,它们不能随意添加。例如,如果你吃太多脂溶性维生素,你可能会中毒。因此,国家标准规定了强化量的上限和下限,既保证了有效性,又避免了过度放纵。

然而,营养补充剂是指补充维生素和矿物质而不提供能量的产品,包括单一和复合营养补充剂。营养补充剂仅限于维生素和矿物质补充剂,适合特定人群。它们通常按照规定的量以胶囊、片剂、颗粒剂或口服液的形式服用。与营养补充剂不同,营养补充剂不仅能预防营养缺乏,还能降低某些慢性退行性疾病的风险。

满足营养需求是每个人保持良好营养状态的必要条件。然而,如果你想科学地使用营养补充剂,你应该咨询营养专家(营养学家、营养学家或医生),并做出合理的饮食调整或营养补充剂。尤其是孕妇、哺乳母亲、婴儿、老人等群体。有些人也有特殊的环境或特殊的职业,如高原、高温、低温、低日照、高强度运动和体育活动。根据工作性质使用营养补充剂也是必要的。

这部作品最初是由《中国科学普及——小科学原理》创作的。重印时请注明出处。

作者:方圆

[主编:李浩]

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