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为什么必须 补充营养素,你知道吗?

环境因素的变化

随着科学、工业和文明的高度发展,环境日益受到污染:

酸雨和空气污染极大地影响了农作物的生长,甚至污染了这些农作物。给人体带来潜在危害。

大量洗涤剂、有害和有毒物质污染河流,造成灌溉污染、鱼类、水生生物和浮游生物变异。

汽车排放的大量废气和含铅气体产生自由基;空调和冰箱中的氟利昂会破坏臭氧层,增加紫外线辐射并损害皮肤。杀虫剂、杀虫剂、除草剂和化肥的滥用使土壤贫瘠,缺乏适当的营养,这些化学物质也严重污染了食物。人类食用或使用这些被污染的作物将会造成无尽的伤害。

人工捕杀动物导致了许多种类的动物和植物的灭绝以及生物链的断裂。有许多不可控制的因素。

城市噪声污染、城市垃圾污染、建筑污染等产生许多致病因素,大量电器造成电磁波泛滥,影响人体健康。

过渡型家居装饰使用了多种含有有害成分的装饰材料,许多案例(尤其是癌症和白血病)都显示出与现代家居装饰有直接关系。

耕作方法的变化

几千年来,传统农业一直采用自然农业。农民从土地上收割庄稼,然后减少人畜粪便和农作物秸秆进入土地。这种良性的农业循环将等量的元素保留在土壤中,这些元素被作物吸收后成为我们食物中的营养物质。但是现代农业方法改变了这个循环。首先,我们的农民不再使用人粪肥、稻草和牲畜肥料,而是使用化学肥料,其中含有非常少的元素。这样土地本身就不能得到足够的补充和营养。其次,我们的科学家也在尝试使用大量的生长素、肥料和杀虫剂,让更多更快的作物在这片未开垦的土地上生长。以这种方式种植的作物数量有限,因此很难保证质量。对于我们来说,很难想象如何在贫瘠的土地上生产出高质量、富含各种营养的作物。同时,为了保证产量,我们正在努力按时完成。曾经只有一季米饭,然后是双季米饭,然后是三季米饭。这就是我们如何无休止地折磨土地。过去养一只鸡需要一年时间,但现在养鸡场的鸡可以在45日放生。过去养猪需要一年时间,但现在培育100多斤猪需要五个月时间。今天的蔬菜,从播种到销售,都要在几天或几天内完成。在这么短的时间内,它有足够的营养吗?因此,每个人都觉得用饲料喂养的家禽和家畜味道不好,新鲜的蔬菜没有味道。

饮食因素和饮食习惯的变化

几千年来,我们中国人的饮食一直以谷物为基础。我不知道什么时候中国人很难在餐桌上看到谷物,它们将被现代条件下生产的各种中外食物所取代。

随着科学技术和制造业的进步,大量工业化食品出现在消费者的餐桌上。然而,保持食品的固有特性和营养活性是食品产业化无法解决的难题。目前,大多数罐头或袋装食品在破坏食品生物活性的前提下,使用各种食品添加剂和防腐剂来达到防腐保鲜的基本目的。至于一些营养成分,它们在加工过程中早已丢失。

快餐加工过程中使用的高温很容易破坏食物中的许多营养成分,油炸食品加工过程中产生的过氧化物会增加癌症和肿瘤的几率。在发达国家,他们早就认识到外国快餐只是作为最后的手段来填饱肚子,并不是一件好事。然而,在我们这个充满饮食文化的国家,人们把偶尔填饱肚子的东西视为珍宝。许多家庭甚至把他们的每周一餐放在外国快餐店,这相当于把你的家庭的健康交给可能对你有害的现代食物。当然,我们不能说快餐不能吃。我们只需要合理的饮食和适当的护理来预防一些疾病。

忙碌,少喝水,很难稀释体内的毒素。精制米粉缺乏许多营养。肉中的脂肪太高,容易引起许多疾病。吸烟、饮酒、喝茶和咖啡会使身体失去许多营养。

现代生活中还有许多其他人为因素。

不久前,有许多甲醛合次硫酸氢钠碎片。据说米粉、馒头、面粉、粉丝和豆腐干用它处理后会变白。有毒的大米也出现在一些地方。现在很少有蚂蚁在糖上爬行。一些人发现咸鱼甚至不敢吃苍蝇。据说许多干货都浸泡在福尔马林中。海南每年只生产少量的燕窝,但市场上到处都是燕窝补品。这个鸟巢来自哪里?环境已经改变了。人参和灵芝已经被驯化。增长环境已经改变。它更有营养吗?谁知道呢?鹿生长在山里。如果把它圈起来,用人工饲料喂养,它能得到很大的补充吗?据说有一家甲鱼公司生产完全不含甲鱼成分的甲鱼精。这家工厂只在一个鱼缸里养了两只乌龟,供人们来参观时参观。

现代生活发生了巨大的变化。一些变化使我们很难以合理、平衡和全面的方式从我们的饮食中获得充足和必要的营养,这对人类健康极为有害。即使我们合理地摄入了足够的营养,这些营养也只能在正常情况下维持健康的活动。

除了上述因素,还有以下因素导致现代生活中饮食和营养不均衡:

人们普遍缺乏营养知识,尤其是对于那些在家中管理膳食的人。

几千年来,我们只知道什么是美味,我们只注意我们喜欢吃什么,但从来没有人告诉或能够告诉我们吃什么。我们可能是其他行业的专家、工程师和商业专家。你可能是个美食家,但你肯定不能自信地说你是食品和营养方面的专家。许多家庭由老人和保姆安排一日三餐。他们经常遵循饮食传统几千年来照顾家庭生活。小保姆甚至还没有长大,所以你把维护家庭财富和健康的重任交给了她。这是对你自己和你的家庭的不负责任。

不良饮食习惯

不吃早餐,早餐不营养,偏食,特殊饮食,在外面吃,经常吃快餐,零食。早餐是我们一天三餐中最重要的。它提供了我们一整天都需要的能量。如果我们不吃一顿丰盛的早餐,我们一整天都不会感到精神焕发。早餐是日常生活中最重要的东西。目前,我们大多数家庭的晚餐都是最丰盛的,这其实是错误的。早餐应该是最好的,然后是中餐和简单的晚餐。

存储方法不当

食物储存应该是科学的。购买的食物应该尽快使用。食物储存时间应尽量缩短。与储存一周的食物相比,新鲜食物的维生素含量减少了30%以上。储存一个月后,水果至少会损失50%的维生素。如果肉类储存时间过长,其中所含的蛋白质会被氧化,维生素会流失,食用时会变得无味,同时也没有营养价值。最重要的是,其中的过氧化物会对人体造成很大伤害。蔬菜、水果、鸡肉、鸭肉和鱼现在是最好的购买和食用方式。

烹饪方法不当

烹饪食物也应该注意科学。清洗蔬菜时,许多人习惯于先切菜,然后再清洗。这样,大多数营养物质,尤其是水溶性维生素,如维生素B、维生素C、一些矿物质和其他生物因素,都会溶解在水中而流失。蔬菜应该在切割前清洗。米饭不应该洗太久。大米的表皮富含维生素B。如果洗涤时间过长,这些对人体有益的营养物质将会流失。蔬菜和水果的外皮通常富含营养。你应该尽量保持蔬菜和水果的表皮,这样你就能获得更多更好的营养。食物中的营养成分在烹饪过程中很容易流失。这些营养素包括维生素B、维生素C和一些矿物质。如果食物煮得太久,许多营养就会流失。油炸食品含有大量的自由基,这增加了患癌症的机会。同时,由于高温,食物中的脂溶性维生素(包括维生素A、维生素E和维生素D)等营养物质基本被破坏。油炸食品中的蛋白质也被破坏了。所以有相当多的食物基本上缺乏营养。

吃很多“垃圾食品”

“垃圾食品”是指只能用来填饱肚子但只含有少量营养的食物。长期大量食用“垃圾食品”对我们的健康不利。

如果天然食物能以平衡和全面的方式为我们提供我们每天需要的营养,我们就不需要营养补充。但是这很难做到。

通常,人们会使用营养补充剂作为药物。事实上,每当有某种营养缺乏时,不管健康状况如何,都应该补充。

医学研究疾病,而营养学研究人类健康。

从健康到疾病,它不会在一夜之间改变,而是在一天内冻结三英尺。健康的状态就像吸水的海绵。营养就像海绵里的水。当营养素的补充量总是少于消耗量时,海绵就会逐渐变干。通常我们保持潮湿状态,即亚健康状态。这种潮湿状态可以保持很长时间。一旦海绵完全干燥,疾病就会发生。回到饱和状态,这不是一个简单的解决办法,可以解决大量的补充营养。当然,补充营养仍然会有一定的效果。这就是为什么当一个人生病时,把营养作为药物也会有一定的效果。

为了保持健康,我们每个人都应该了解很多营养知识,这就是所谓的“未病先治”。

以前,有些人认为我们应该列出一天吃的食物,与食物营养表比较,计算我们得到的营养,然后与每日营养需求表比较。如果饮食中的营养不均衡,用营养补充剂补充。这当然是一个好方法,而且能够这样做对健康也有好处。然而,至少还有两点没有得到充分考虑。

一件事是,

从生产、储存、运输到加工,我们的食品存在许多问题。在植物栽培中使用化肥和杀虫剂使营养达不到书本和表格中的价值。同时,大量对人体有害的农药毒素需要消耗体内的蛋白质来抵抗和中和。激素和圈养都降低了动物食物喂养中的营养指标,不科学的屠宰过程使动物不处于安乐死的和平状态,而是处于极度恐慌状态,导致在短时间内大量肾上腺素分泌,产生的毒素瞬间通过血液充满所有动物细胞。在动物和植物的储存和运输过程中,非活细胞中的营养物随着时间的推移迅速减少,再加上反复的冷冻和解冻,导致营养物的损失。食品加工过程中的过度加工如油炸、油炸、烹饪和油炸也是营养损失的一个重要因素。

另一点是,

食物中营养物质的消化、吸收和平衡利用并不都是每天进行的,有些是在一餐或更短的时间内进行的。例如,我们早上摄入的蛋白质缺乏某些必需氨基酸(目前发现有九种必需氨基酸,它们不能由人体自身合成,必须从食物中摄入),那么其他八种必需氨基酸的利用率将大大降低,如果它们没有得到充分利用,它们将成为体内的废物或转化为糖或脂肪。你不会等到中午或晚上补充的必需氨基酸在体内合成蛋白质。因此,在一天的营养基础上进行全面平衡是不够科学的,效果会大大降低。

你需要补充多少营养

应该取决于通常的饮食和营养的缺乏。我们也以海绵吸水为例。海绵需要吸收大量的水才能饱和,而保持湿润只需要少量的水。营养不良细胞的营养补充剂在开始时需要大量,然后需要少量。然而,不管营养补充剂的营养价值如何,我们都不应该低估它的功能,但它永远不能代替食物。另一方面,在那些严重污染和大量使用杀虫剂和激素的食品生产模式中,高质量的天然和无污染营养补充剂不能被食品所取代。

这篇文章是从网络上转载的

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