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如何正确补充维生素?

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商业新闻记者陈家乐

随着经济的发展,现代人的营养补充观念越来越强。然而,一些人认为补充维生素是必要的,而另一些人认为完全没有必要。

作为回应,泰州中心医院的营养专家范国峰呼吁每个人都要因人而异,不管添加了什么营养成分。适量和不偏不倚的饮食至关重要,饮食营养应该平衡。

维生素是人体必需的营养元素之一,是人体代谢过程中不可缺少的辅酶或辅酶成分范国峰说,到目前为止,已经发现了十多种维生素,大致可以分为两类:脂溶性和水溶性。

常见的水溶性维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、烟酰胺、维生素C、泛酸、叶酸、生物素等。

这些维生素正在被食用。

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东西在烹饪过程中很容易被破坏,被身体吸收后不能储存。一旦身体达到饱和,多余的就会随尿液排出体外,过量摄入是没有用的。

脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。它们与食物中的脂类共存,它们的吸收与脂类有关。

在范国峰的门诊病人中,有许多人患有由维生素缺乏引起的疾病,而且年龄跨度很大。然而,他感到无助的是,大多数病人只有在出现明显症状时才寻求治疗。"事实上,每个人都应该注意日常维生素的合理摄入."

如果一个人缺乏维生素,这种情况经常发生:

食物来源不足或食物中维生素含量过少(偏食、厌食、长期厌食等)。);

吸收不良(肝病,胃大部切除术后,下腹酸分泌等。);

不适当的食物烹饪方法会导致维生素流失(过多的淘米,往粥里加碱等)。);

精神紧张和工作压力大的人对维生素A、B和C的需求增加。

当身体处于特殊状态时,如孕妇、产妇、哺乳期妇女、生长发育中的儿童以及从事某些特殊工种的工人;

一些慢性消耗性疾病患者,如长期口服异烟肼的肺结核患者,易缺乏维生素B6,便秘患者常使用液体石蜡造成脂溶性维生素缺乏等。

一旦维生素缺乏发生,人体会发出不同的信号,相应的维生素应按照“缺什么,缺什么”的原则及时补充。

让我们来看看各种维生素有什么作用!

维生素a

功能:与视力有关,维持粘膜正常功能,调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修复对眼睛健康非常重要,并能促进骨骼和牙齿的发育。

缺乏症状:手指甲凹陷、皮肤瘙痒、脱皮、头发粗糙干燥、眼睛流泪、夜盲症、干眼症、脱发、记忆力衰退等。

主要食物来源:胡萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄和肝脏、鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、蛋黄、黄油、人造黄油、奶酪、柑橘、大枣、红薯、莴苣叶、西红柿、豆类等食物。

维生素b1

功能:强化神经系统,确保心脏正常活动。促进碳水化合物代谢,滋养神经系统等。

无症状:脚气、消化不良、面色苍白、偶发性腿痛、便秘、厌食、严重呕吐、四肢水肿等。

主要食物来源:花生、粗粮、豆类、瘦肉、动物内脏、酵母等。尤其是花生的含量最高。

核黄素

功能:也称为核黄素,它参与体内广泛的代谢过程,维持视力,防止白带过多,并维持口腔和消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的新陈代谢。

无症状:口腔溃疡、鼻腔红肿、眼睛畏光、角膜发炎、皮肤油腻、头皮屑增多、手脚灼热感等。

主要食物来源:动物肝脏和心脏、鸡肉、鸡蛋、牛奶、大豆、鳗鱼、紫菜等。

缺乏维生素B6

功能:维生素B6是一种水溶性维生素。它由几种物质组成。这是产生抗体和红细胞所必需的。摄入高蛋白食物时,应增加其摄入量。

缺乏表现:贫血、脂溢性皮炎、舌炎。

主要食物来源:绿色蔬菜、啤酒、麦麸、麦芽、肝脏、大豆、卷心菜、糙米、鸡蛋、燕麦、花生、核桃等。

维生素B12

功能:维生素B12,也叫钴胺素,是唯一含有金属元素的维生素。它是几种突变酶的辅酶,是红细胞生成不可缺少的重要元素。

无症状:恶性贫血、月经不调、皮肤粗糙、头发稀疏、食欲不振、呕吐、腹泻、手指和脚趾刺痛。

主要食物来源:鱼虾、家禽、鸡蛋及各种动物肝、肾等食物。

维生素c

功能:维生素C是一种抗氧化剂,保护身体免受自由基的威胁。维生素C也是一种辅酶。维生素C在许多重要的生物合成过程中也是必需的。

缺乏性能:伤口难以愈合,牙龈出血,舌头有很深的痕迹,容易感冒,微血管破裂,严重脓毒症。

主要食物来源:新鲜蔬菜、水果和其他食物。鲜枣是水果中维生素C含量最高的。

钙化醇

功能:它是一种具有抗佝偻病功能的甾醇衍生物,也称为抗佝偻病维生素。

缺乏表现:佝偻病、佝偻病、骨质疏松症。症状包括骨骼和关节疼痛、肌肉萎缩、失眠、紧张等。

主要食物来源:鱼肝油、蛋黄、牛奶等。充足的光线可以促进人体对维生素D的吸收。

生育酚

功能:它是一种脂溶性维生素,也称为生育酚,是最重要的抗氧化剂之一。它能促进性激素分泌,增加男性精子的活力和数量。它能增加女性雌激素浓度,提高生育能力,防止流产。

缺乏表现:睾丸萎缩和上皮细胞变性,异常妊娠。维生素E通常用于先兆流产和习惯性流产的临床治疗。此外,它还有助于预防和治疗男性不育症。

主要食物来源:水果蔬菜、坚果、瘦肉、牛奶、鸡蛋、压榨植物油等。

维生素k

功能:具有预防新生儿出血性疾病、预防内出血和痔疮、减少生理期大出血、促进正常凝血的功能。

缺乏表现:新生儿出血、儿童慢性肠炎、成人凝血异常等。

主要食物来源:绿色蔬菜、牛奶和肉类。

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