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日常补充维生素C,这个误区你必须了解!

长期以来,维生素C被认为对人体极为有益。关于维生素C也有很多说法,比如感冒和口腔溃疡服用维生素C……但是维生素C真的如此“神圣”吗?

北京营养资源研究所的专家说,维生素C,也叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。食物中的维生素C主要被人体小肠的上部吸收。一旦被吸收,它就被分配到体内所有的水溶性结构中。维生素C对人体非常重要。作为必需营养素之一,短期缺乏会导致疾病、长期缺乏甚至死亡。在我们的日常生活中,服用维生素C抗感冒是一个很多人都很熟悉的偏方,正因为维生素C能增强人体的抗应激能力和对外界环境的免疫力。

然而,维生素C真的如此神奇吗?北京营养资源研究所的专家说,研究发现,大剂量的维生素C没有那么大的效果,但会有害。大量实验表明,过量补充维生素C会增加某些疾病的死亡率。目前,我国成人维生素C的推荐日摄入量为100毫克,上限为1000毫克。换句话说,人体每天摄入的维生素C不应超过1000毫克。"维生素C摄入不足和过量会对人体造成伤害."

特别是关于治疗感冒的“神话”,大量的科学研究已经证实,服用维生素C并不能降低感冒的发病率。每天服用2克维生素C的人与每天只服用安慰剂的人患感冒的几率相同。

那么,我们应该如何补充维生素C呢?营养资源研究所的专家建议,健康人的正常饮食基本上不会导致维生素C缺乏和过量,而且饮食过于单一,只喜欢肉、蛋和牛奶的人很容易缺乏。应该注意的是,维生素C不耐高温,在自然储存过程中会流失。因此,维生素C的含量会随着不同的食用方法和蔬菜水果的新鲜程度而变化。

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